Pâtes au citron

Recette chourrée à une personne chère à mon coeur. C'est simple, c'est rapide, c'est bon. C'est peu d'ingrédients, c'est cheap, ça se custom. C'est végane ou véganisable aisément. Et c'est plein de CITRON. :)

Ca se cuit un peu sur un principe adjacent du risotto, donc n'ayez pas peur d'ajouter de l'eau au fur et à mesure. Mais si vous avez la bonne dose du premier coup c'est trkl.

Niveau quantité là on mesure vraiment avec le coeur. Dsl. Attention, si vous faites une GROSSE portion ça va être + dur à cuire correctement.

Les timings sont indicatifs, déjà parce que j'ai la balle de cécité temporelle et ensuite parce que ça varie chez chacun.e. Faites votre mieux pas de pression !

Temps de préparation : 5-10 minutes
Temps de cuisson : Celui de vos pâtes, ptet un peu +

Ingrédients

(pour trois gros mangeurs du coup)

  • 500 grammes de pâtes, n'importe lesquelles*
  • De l'ail à volonté, haché
  • Un citron, d'une part le zeste et d'autre part le jus
  • Du bouillon, poulet ou légumes, ou de l'eau
  • Du parmesan, à volonté, optionnel
  • Une matière grasse pour cuire, j'utilise du beurre ou de l'huile d'olive ou les deux hihi

Préparation et cuisson

1) Faites chauffer de l'eau ou votre bouillon.

2) Faire chauffer dans une casserole ou une poêle votre matière grasse, à feu moyen-doux. Hachez l'ail et zestez le citron.

3) Faites revenir ail et zestes de citron jusqu'à ce que l'ail soit tendre, pas coloré.

4) Si vous utilisez du bouillon en cube c'est le bon moment pour l'émietter dans le récipient. Ajoutez vos pâtes et touillez du mieux que vous pouvez jusqu'à ce que les pâtes soient bien couvertes du mélange matière grasse/ail/zeste.

5) Couvrez les pâtes avec l'eau ou le bouillon. Il en faut juste assez pour qu'elles soient submergées, n'ayez pas peur de ne pas ne mettre assez, au pire vous en rajouterez.

6) Couvrez partiellement et laissez cuire gentiment en remuant occasionnellement. Si besoin, rajoutez de l'eau. C'est un peu risotto adjacent en vrai. Continuez jusqu'à ce que ça soit cuit (il ne doit pas rester d'eau, ou peu).

7) Ajoutez le jus d'un demi citron, le parmesan si vous utilisez. Salez, poivrez et touillez énergiquement.

8) Servez avec plus de parmesan si vous en utilisez. Bon app!

Notes

  • * Re: n'importe quelles pâtes : ça va être beaucoup plus chiant de réussir la cuisson avec des grosses pâtes, surtout des grosses pâtes creuses type rigatoni. Personnellement c'est généralement des linguini que j'utilise (et oui je les casse pour qu'elles rentrent dans la casserole kestuvafer), c'est sympa avec des risoni aussi. Globalement je privilégierais les petites pâtes (coquillettes...) ou les pâtes longues (spaghetti...)
  • Plein de légumes verts vont bien là dedans. Pois mange-tout, épinards... C'est sympa ça fait de la couleur!
  • Je refais pas le speech sur mon hachoir pour l'instant mais je l'aime et il me manque :(